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Stracciatella

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Alcune immagini della lavorazione della pasta filata per la
produzione della Stracciatella.

La stessa pasta filata che viene lavorata per la produzione della mozzarella, viene "stracciata" (da qui il nome del prodotto), e arricchita con l'aggiunta di panna freschissima, così nasce la Stracciatella Bufalcioffi.